Popis
Doenjang je populární korejská pasta z fermentované sóji. Je to hnědá hustá pasta s výraznou chutí. Doenjang se používá do polévek, dušených pokrmů, jako příloha k masovým pokrmům. Korejští kuchaři používají sójovou pastu Doenjang k vytvoření populární korejské omáčky ssamjang, která se hlavně používá k servírování masa. Složení: Voda, sója 27%, pšeničná mouka, sůl, fermentovaná sója 2,8%, rýžové víno, pšenice, houbový koji, disodný inozinát E631, disodný guanylan E627.
| Nutriční hodnoty na 100g: | |
| Energetická hodnota | 627kJ/149kcal |
| Tuk | 3,8g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 3,8g |
| Uhlohydráty | 19g |
| z toho cukry | 0,1g |
| Bílkoviny | 12,8g |
| Sůl | 10,7g |
