Skořice kůra (Dalchini tyčinky) 50g/15 TRS e

Skořice je nepostradatelnou složkou jablečného koláče, svařeného vína a punče. Může se také používat k dochucování masa – zejména šunky a guláše. Je nezbytná v ovocných polévkách a kompotu. Skořice se také používá k dochucování sladkých pokrmů z rýže, pečených jablek. Malé množství skořice slouží k aromatizaci jehněčího masa, vařených ryb. Skořicová kůra má silnější vůni než skořicová tyčinka. Je třeba ji rozemlít, rozdrtit v hmoždíři nebo ji přímo vložit do vařícího svařáku.

Kůru je třeba přidávat do pokrmu v celku nebo v kouscích a před podáváním ji vyjmout.